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Le goût authentique du Delta du Pô
Entre terre et eau, le Delta du Pô révèle son identité également à travers sa gastronomie, où les saveurs de la mer Adriatique se mêlent harmonieusement aux produits de la campagne ferraraise. Anguilles, palourdes, moules, crevettes, daurades, soles et bars côtoient le riz, le radicchio, les asperges, le potiron, les champignons et les truffes, donnant naissance à un patrimoine œnogastronomique d’excellence. Nombre de ces produits bénéficient d’appellations AOP et IGP et représentent l’authentique tradition culinaire de Ferrare, Comacchio et du Parc du Delta du Pô.
Pendant votre séjour, vous pourrez déguster ces spécialités dans les restaurants typiques de la région ou participer aux dégustations œnogastronomiques organisées par Po Delta Tourism à l’occasion d’excursions, d’expériences, d’événements et de manifestations locales.
Incontournable, la délicieuse anguille de Comacchio, véritable reine de la cuisine du Delta, se déguste grillée, en brodetto « a becco d’asino » soupe de poisson traditionnelle, accompagnée de chou ou comme ingrédient vedette de raffinés risottos. À découvrir également : les palourdes et les moules, servies en sauce ou avec des pâtes, les fritures mixtes de poissons de mer et de lagune – idéales à savourer à bord de nos bateaux ou après une excursion en bateau ou en canoë –, les grillades de poisson ainsi que les grands classiques de la cuisine ferraraise, comme les cappellacci farcis au potiron et les risottos au radicchio ou aux asperges.
Pour accompagner ces plats, les parfumés Vini delle Sabbie AOP – Fortana, Sauvignon, Bianco del Bosco et Merlot – sont produits sur les sols sablonneux proches de la mer Adriatique. Un voyage dans le Delta du Pô est aussi un voyage à travers ses saveurs, où tradition, qualité et identité territoriale authentique se rencontrent pour offrir une expérience inoubliable.
